Cultivarea
usturoiului pare sa fi fost adusa din India in China si de acolo in Japonia, unde a fost folosit pentru
tratarea racelilor, de exemplu. In cazul Europei Centrale si de Nord usturoiul nu a fost cunoscut inainte de introducerea lui de catre romani. Desi usturoiul a fost folosit frecvent in
practica doctorilor europeni intre secolele al XV-lea si al XVII-lea, el nu a fost in unanimitate acceptat datorita mirosului sau puternic. Astazi usturoiul este cultivat in regiunile cu climat temperat sau subtropical din toata lumea, in principal pentru utilizarea bulbilor sai ca
leguma sau condiment. Allium sativum prefera un teren deschis bine fertilizat cu sol nisipos sau argilos. Intrucat planta este foarte sensibila la umiditate excesiva, locatia trebuie sa fie calduroasa si insorita.